samedi 28 mai 2011

San Diego : la Caesar Salad

Une salade typique de la côte ouest des Etats Unis. Cette salade, à l'origine sans poulet, fut inventée par un immigrant italien installé à San Diego, avec ce qu'il restait en cuisine, lors des ruptures d'approvisionnement dans les années 20.

Déposer un lit de salade iceberg ou romaine dans un plat creux. Ajouter un filet de poulet grillé coupé en lamelles, des croûtons ailés, des copeaux de parmesan. 

Napper de sauce César (vinaigrette au ciron et aux fromages italiens).

Variantes : on peut ajouter quelques tomates cerise pour décorer.

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