samedi 28 mai 2011

Los Angeles : la Kobb Salad

Encore une salade californienne, inventée par Rob Kobb au Brown Derby restaurant à Hollywood en 1937.

Dans un plat creux, déposer un mélange de salade romaine et de laitue iceberg coupées finement. Déposer dessus, de façon organisée : une tomate, un demi avocat, un oeuf dur, 100 grammes de bacon grillé, 100 grammes de poulet grillé, 100 grammes de roquefort. Des oignons grillés. Chaque ingrédient doit être coupé finement et présenté en bande, comme sur la photo.

Assaisonnement pour la salade Kobb :
Réaliser une vinaigrette avec 2 cs d'eau, 2 cs de vinaigre de vin, une demi cc de sucre, 1cc de jus de citron, sel poivre , une demi cc de worcestershire, une demi cc de moutarde, 3 cs d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée.

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