dimanche 22 janvier 2012

So chic : Sandwich de rouget à la tapenade

Il y a des alternatives au pauvre hamburger Macdo, ou à l'insipide sandwich aux légumes Subway lorsqu'on parle de nourriture à emporter.

Ma préférence va au shawarma libanais. Mais voici une autre alternative, inattendue et chic.

Choisissez une très bonne baguette, fraiche et craquante comme celles de Gontran Cherrier, rue Caulaincourt. Garnissez cette baguette avec de la roquette assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive, et bien égoutée ensuite. Puis garnissez de tapenade d'olives noires, de quelques tranches de concombre, et de rondelles de tomates ou mieux, de quelques tomates séchées.

Faites frire des petits filets de rouget. Séchez les au papier absorbant, et disposez les au milieux des crudités dans le sandwich. Bon appétit !

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire