mercredi 2 octobre 2013

Ardennes : Escargots à la crème d'ail

Il y a une autre région des escargots que les Charentes. C'est celle qui va de la Champagne Ardennes jusqu'à la Belgique.

On y trouve de merveilleuses recettes dont celle-ci

Dans 6 cassolettes, répartir 36 escargots Helix au naturel, et 2 tranches de jambon des Ardennes, détaillées en petites lanières.

Dans une casserole, faire chauffer 50 cl de crème fraiche, 10 gousses d'ail écrasées , une CC de thym du sel et du poivre.

Lorsque la crème est chaude, la répartir dans les ramequins. Décorer avec quelques feuilles de thym.

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