lundi 14 octobre 2013

Puy de Sancy : La Bourboulienne

Au pied du Sancy, on déguste une salade du coin, qui vous mettra à genoux.

Préparer une salade verte. Couper des pommes de terre en 4 et au choix, les cuire à la vapeur ou les faire revenir à la sauteuse.

Découper la croute supérieure d'un petit Saint Nectaire. La croute restante doit former comme un plat. 
Placer le fromage dans un plat à four de taille identique. Faire fondre le fromage à 180° pendant environ 10 minutes. Ne pas laisser roussir.

Servir la Bourboulienne en entourant le plat de fromage fondu de salade verte, de pommes vapeur ou sautées, de quelques cornichons, et d'un assortiment de salaisons auvergnates : jambon sec, saucisson et autres selon le marché. Cette salade est un plat complet !


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