samedi 5 septembre 2015

Touraine - Les oeufs de truie

Les oeufs de truie sont une ancienne recette tourangelle qui était notamment cuisinée par Victor Hugo. 

La recette est très simple. Il suffit de réaliser une omelette roulée, garnie de rillettes de porc, et de ciboulette (préalablement rafraichie dans un grand saladier d'eau avec des glaçons).
Assaisonnez d'un peu de sel et avec du poivre du moulin.

Si vous n'avez pas de saladier d'eau avec des glaçons, la recette marche quand même... (private joke)
Bon appétit ! Bien sûr....

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