dimanche 6 décembre 2015

Salades fraiches - Barigoule de pommes de terre au citron et à la coriandre

Eplucher, couper en dés d'un cm3, 600 gr de pommes de terre Amandine ou charlotte. Les conserver dans l'eau.

Dans une sauteuse, faire revenir sans coloration deux oignons émincés dans 2 CS d'huile d'olive,  puis ajouter 15 cl de vin blanc, un citron pressé et des grains de coriandre. Faire cuire 5 minutes à couvert.

Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer et paire cuire 15 minutes de plus. Servir très frais avec un peu de coriandre ciselée.

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