lundi 28 mars 2016

Confitures et gelées : Confiture de banane au rhum


Pour 1l de confiture
1 kg de bananes bien mûres
800 g de sucre
1 CC d'essence de vanille
1 pincée de cannelle en poudre
Jus d’un demi citron vert
Rhum ambré agricole de la Martinique

Pelez les bananes. Arrosez-les de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas. 

Ecrasez-les. Préférez la fourchette au mixeur. Dans une casserole, mettez-les à cuire à feu doux avec le sucre, la vanille et les épices. Remuez régulièrement et laissez cuire une heure environ. Elle aura alors épaissi et pris une très belle couleur roux-intense. 

Au bout d’une heure, arrosez de la marmelade de 2 bouchons de rhum. Laissez cuire 15 minutes supplémentaires.Mettez la marmelade en pot.


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