samedi 10 décembre 2016

Gratin de châtaignes au cantal


Pour 5/6 personnes

150 grammes de cantal
1 kilogramme de châtaignes
750 grammes de pommes de terre
2 verres de lait
100 grammes de beurre
Sel poivre.

Réalisez une purée avec les pommes épluchées et cuites à la vapeur, 30 grammes de beurre et un verre de lait. Salez et poivrez.

Epluchez les châtaignes, les cuire dans de l'eau bouillante. 
Préchauffez le four à th 7. 
Retirez la deuxième peau et les réduire en purée. mélangez avec le deuxième verre de lait et 30 grammes de beurre. Salez et poivrez.

Mélangez les deux purées. Remplir un plat en terre beurré. Parsemez le cantal râpé et ajoutez des petites noisettes de beurre. Enfournez pour 30 minutes.

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