vendredi 21 décembre 2018

Soupe de pois cassés à la patate douce

Pour 4

250 g de pois cassés
1 oignon
30 g de beurre
1 grosse carotte
1 patate douce
4 CS de crème fraîche
Sel, poivre

Pelez et émincez l’oignon, puis pelez la carotte et coupez-la en dés. Faites revenir l’oignon avec 20 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la carotte, puis les pois cassés. Versez 1,5 l d’eau et laissez cuire 1 heure à couvert, à feu doux.

Pelez et coupez les patates douces en 8 et plongez-les dans la casserole à mi-cuisson.

A la fin de la cuisson, mixez finement. Salez, poivrez et servez dans des assiettes creuses avec une bonne cuillerée de crème fraîche.

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