Petit curry validé

2 cc de curry madras
1 cc de cannelle
3 clous de girofle
20 gousses fendues de cardamome

15gr de pate de citronnelle

15gr de pâte de gingembre ou 1 cm de racine de gingembre pelée

1 gousse d'ail hachée

1 demi oignon haché

Sel et poivre 

Pour les recettes de curry rapides, soupes ou autres, util!ser de la pâte de curry thai.

En général, deux CS bombées de pâte de curry pour 200 ml de lait de coco.

 

 

Poulet IGP du Périgord à la crème au citron

 

Les ingrédients :

- 400 g de filets de poulet fermier IGP Périgord
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 c à s de moutarde
- 100 g de crème fraîche à 5% de mg
- 2 c à s d’huile d’olive
- du persil
- 1 zeste de citron

La préparation :
1. Epluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
2. Faites chauffez l’huile d’olive dans une casserole pendant environs 3 minutes. Déposez -y ensuite les filets de poulet et laissez dorer quelques minutes puis ajoutez l’ail et l’oignon.
3. Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde, le sel et le poivre puis versez sur le poulet. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 20 minutes sur feu doux.
4. Parsemez les filets de poulet de persil haché et du zeste de citron et servez votre plat chaud.