Soupes et potages
Velouté de potimarron aux champignons grillés
Velouté aux truffes
Velouté d'aubergines à la grecque
Crème Dubarry
Potage de broccolis et choux fleur un peu hachés au Stilton
Gaspacho de betterave rouge à la noix
Gaspacho de tomates et poivrons à l'andalouse
Gaspacho de courgette et pâtisson de la menthe
Gaspacho de courgettes au curry et au basilic
Chaudrée de palourdes de la Nouvelle Angleterre
Forestière de chou-fleur
Potage Saint Germain
La soupe du chalet
Potage de pommes de terre au Chaource
La soupe du jardin qui rappelle les beaux jours d'automne
La soupe au pistou
La soupe aux lentilles blondes de St Flour
Soupe glacée de haricots verts
Potage aux oronges et aux noisettes
Phô au boeuf
Potage de chicons
Soupe de pois cassés à la patate douce
Le tourin à l’oseille
La soupe aux favouilles
Bouillon de gambas, combava et citronnelle
Bouillon de légumes au basilic thaï de William Ledeuil
Velouté de lentilles corail coco curry à la coriandre
Salades composées
Salade d'été d'avocats au pamplemousse et au crabe
La caesar salad
La kobb salad
La waldorf salad
La (vraie) salade niçoise
La salade piémontaise
Le coleslaw
Millefeuille de betterave rouge et douceur de chèvre
La Bourboulienne
Barigoule de pommes de terre au citron et à la coriandre
Salade courgettes cuites au thym et aux pignons
Salade de pois cassés
Salade thai de crevettes au pamplemousse
Salades de pois cassés
Salade de figues fraiches au miel et chèvre
La salade Caprese
Salade de hareng fumé à la mousse de persil
Starters et plats légers
L'oeuf benedict
Les crevettes sautées à l'ail et au pastis
Escargots à la crème d'ail
Les rillettes de sardines au citron confit
Le grand antipasti
L'omelette à la truffe noire du Périgord
Tarte d'automne aux chèvres et aux champignons
Salade de betterave rouge aux noix
Tartinade de betterave rouge au vinaigre balsamique
La pissaladière
Toast à la truffe comme en Périgord
Les oeufs de truie
L'escabèche
Rillettes de maquereaux au fromage frais
Sarde in saor
Tarte au thon et sardines
Le féroce d'avocat à la morue
Les sardines fraîches à l'huile
Le caviar d'aubergine
Escargots à l'absinthe
Aubergines au four
Cocotte d'escargots aux cèpes
Petits croissants au crabe
Galettes de pois cassés à l'indienne
Pissaladière du pêcheur
Tarte fine aux oignons doux des Cévennes
Tarte au picodon et à la sarriette
Les galipettes d'Anjou
Fricassée d'escargots aux girolles
Tarte aux tomates et fromage de brebis
Quiche aux chicons, miel et fêta
Cocotte de rocamadour à la truffe
Rillettes de hareng fumé aux échalotes
Caponata di polpo
Terrine de pintade au cèpes et aux marrons
Terrine de canard au cognac
Terrine de lièvre au cognac
Œuf cocotte à la truffe
Les nems fait maison de Julie
Beignets de morue
Tarte aux oignons et champignons
Tarte fine courgettes noix et chevre
Tarte aux légumes d’été
Tarte aux légumes du soleil
L’omelette parsienne
Quiche aux courgettes, poivrons et ricotta
Quiche au saumon et ciboulette sans pâte
Quiche lorraine sans pâte
Galettes de kasha au saumon fumé et à la crème d'aneth
La caponata d'hiver : Artichauts, olives, câpres, raisins
La caponata d'été : Aubergines, céleri, tomates, olives, câpres et raisins avec des pignons
Le taboulé sucré marocain
Pâtes
Spaghetti alla puttanesca
Les meilleurs pesti
Le pad thaï
Les spaghetti à l'ail
Lasagnes au four
Gratin de pâtes forestier
Tagliatelle al nero di seppia
Spaghetti alle vongole
Lasagnes au saumon frais
Spaghetti alla Posillipo
Salade de fusilli et pois mange-tout au pesto et au citron
Spaghetti alla toscana
Cannelloni à la brousse et aux épinards
Cannelloni aux girolles ricotta épinards de Julie
Salade de fusilli aux sardines
One pot pasta au bœuf et aux poivrons
Spaghetti Cacio e pepe
Spaghetti à la calabraise
Spaghetti à la niçoise
Spahetti aux fruits de mer de Julie
Salade de fusilli et pois mange-toutPoissons et fruits de mer
Pavés de saumon rôtis au miel
Parmentier de haddock à la mimolette
Marmite pleine bogueille
So chic : Sandwich au rouget et à la tapenade
Filets de rouget grillés à la tapenade
Terre et mer - Haddock à la crème
Dorades royales au four
Les crabes à la Capbretonnaise
Gratin de cabillaud en cocotte
Poulpe confit au citron
Rattes du Touquet et Pavés de cabillaud façon thaï
Dos de cabillaud à l'unilatéral en sauce vierge
La lotte à l'armoricaine
Daube de dorade royale, fricot aux olives
Amandes de mer comme des escargots
Marnière de coquillages
Poulpe à la sétoise
Filet de dorade rôti au romarin et tapenade
Filet de loup à la provençale en sauce vierge
Dos de cabillaud laqué à la vietnamienne
Parmentier de haddock au lait anisé
La jambinette de poulpe
Gratin de thon au fromage frais
Langouste flambée au limoncello
Langouste au vin jaune et aux morilles
Langouste à l'antillaise et sa sauce chien
Langouste Thermidor
Langouste à la parisienne (ou Langouste Bellevue)
Curry de poisson à la crème de coco
L'axoa de thon
Encornets farcis à la dieppoise
Cabillaud rôti au pamplemousse
Coquilles st jacques au curry et à la citronnelle, riz au lait de coco
Limande-sole à l’angélique
Dorades aux figues
Terrine de haddock aux olives et à l estragon
Le Pelau de seiches
Coquilles st jacques au beurre de cèpes
Le saumon gravlax
Moules à la citronnelle et lait de coco
Curry de patates douces aux crevettes
Viandes et plats complets
Les pommes de terre des vendangeurs
Mafé de boeuf (Sauce arachide et épinards)
Le tournedos Rossini
Paella express
Mon haricot d'agneau tout simple
Mon veau Marengo de légende
Stoemp de choux de Bruxelles et saucisses de Nüremberg
Goulash de boeuf aux poivrons
Daube d'agneau avignonnaise
Couscous sucré à l'agneau, un peu fassi, pas tout à fait seffa
Rougail saucisses, Achards et lentilles de Cilaos
La carbonnade flamande
Tendrons de veau bonne femme
Andouille de Vire boulangère
Ragout de porc cévenol
Echine de porc à la bretonne
Chili con carne express de Julie Andrieu
La pintade perle noire au chou vapeur et au pesto à l'ail des ours
Steak haché, frites maison comme au Niel
Epaule d'agneau confite au thym et au romarin
Aubergine farcie, oeuf au nid
La pintade aux olives de Nyons
Rougail Dakatine
Boeuf à la nage aux épices orientales
Ragoût d'agneau aux navets
Brésil: La feijoada nationale
Terrine de pintade aux noisettes et aux abricots
Cocotte de poulet aux poivrons
Le gigot de sept heures d'Alain Ducasse
Les boulettes de boeufs de mon enfance
Blanquette d'agneau et d'asperges à la sarriette
Poularde à la vanille
Cocotte de veau à l'orientale
Paupiettes de veau aux champignons
Poulet au paprika et aux champignons
Cuisse de dinde rôtie aux marrons
Filet mignon de porc au maroilles sauce au potimarron et à la Jenlain
Gratin de châtaignes au cantal
Carbonnade d'agneau aux petits légumes
Petits choux farcis
Les oeufs à la tomate de mon père
Le couscous aux légumes et à l'agneau
Oeufs à la florentine
Collier d'agneau en navarin hivernal
Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome de Yotam Ottolenghi
Le boeuf bourguignon, un vrai plat de Français !
Courgette farcie d'automne
Poularde demi-deuil aux morilles
Boeuf aux carottes aux épices douces
Le civet de lièvre
Sauté de veau au vacherin Mont d'Or AOP
Le chapon de Barbezieux rôti à la broche, châtaigne au jus de cuisson
Lapin confit au vin blanc et romarin de Julie Andrieu
Tajine d’agneau au citron et à la menthe
Aiguillettes de canard au poivre vert flambé au cognac
Sauté de canard au poivre vert
Colombo de porc à l’antillaise
Sauté de veau bazadais au vin blanc de graves
Tajine d’agneau aux aubergines confites
Kefta au barbecue
Rouelle de veau à la mancelle
Les lentilles de St Flour aux saucisses
Le civet de dindon de varaignes
Fricassée de dinde, boudin blanc, pommes de terre et champignons
Jambon à la chablisienne
Coq roussi antillais
Filet mignon de porc en Auge
Le paté de pomme de terre limousin de Sandrine
Poitrine de porc caramélisée
Le poulet rôti au four
Le poulet mariné au four
Le poulet aux aubergines thaï
Le waterzooi de poulet à la gantoise
Le poulet mariné Pandan et riz cuisiné au lait de coco et à l'ananas
Les petits farcis niçois
Riz sauté aux saucisses thaï à la citronnelle
Ecosse : Le keedgeree
Pilaf d’agneau
Civet de chevreuil en sauce grand veneurAbats (tête, foie, ris, rognons, sang, pieds et j'en passe...)
La klaya zaara
Rognons de veau au cidre
Queues et pieds de cochon confits
Fricassée d'andouillettes provençales
Foie d'agneau grillé à l'ail
Accompagnements, légumes
Tomates à la provençale
Gratin de pommes de terre Bayenne
Betterave Chioggia rôtie au zaatar
Choux de Bruxelles et lentilles vertes du Puy
Le vrai gratin dauphinois
Courgettes sautées au chorizo et aux amandes
Gratin de choux de Bruxelles au parmesan
Gratin d'aubergines
Ragoût de haricots rouges
Stoemp de chicons
Le soffritto
Champignons épicés au lait de coco
Cocotte de riz Badiane
Gratin d’endives au maroilles
Sauté de riz de camargues aux artichauts violets
Cocotte de légumes d’automne
Potimarron gourmand au four
Ragoût d'aubergines sautées
Curry d'aubergines veggie au lait de coco
Les pommes de terre au citron et au thym
Ragout de lentilles vertes du Puy qui va bien
Les fromages
Le Morbier
Le Saint-Nectaire
La Fourme de Laguiole
Le Selles sur cher
La tome des Bauges
Le Saint Marcellin
Le camembertIndus
L'atelier Blini
Taureau ailé - Escale à Chandernagor
Gourmandises
Clafoutis aux cerises
Clafoutis léger à la rhubarbe
Clafoutis de pêches à la menthe fraiche et au romarin
Pâte à crêpes de Bretagne
Les oeufs au lait d'Alain Ducasse
Le fiadone à la myrtille
Terrine de cerises et d'abricots
Torta di ricotta
Mousse au citron
Le cake nature
Le pain perdu de notre enfance
Le puits d'amour tout chocolat
Le far breton
Gâteau moelleux aux noisettes
Gâteau au yaourt extra moelleux
Le pastel de nata - Délice Portugais
Marais Poitevin - Les Niortais
Tarte à la tome
Les speculaas de Pauline
Cookies au lait de coco de Bélize
La creme au beurre à la vanille
Compote de rhubarbe à la chantilly
Les bouriols
Le far breton de Belle-ile
Les petits flans de Joséphine Baker
Tiramisu aux chataignes
La génoise comme en italie
Les loukoums à l’angélique
Les loukoums traditionnels
Les loukoums au citron de théssalonique
Pain de gênes à l orange et aux amandes
Mousse citron mascarpone
Bananes cuites au citron vert et jaune
Gâteau moelleux au citron
Pays Bas : Les Oliebollen de Pauline
Bûche de Noël au thé matcha à la framboise et chocolat blanc
Les cookies fondants de Laura Todd
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Confiture de poires au thé
Chutney de figues fraiches
Confiture d'olives noires
Confiture de fraises confites à la mentheConserves
Oignons nouveaux au vinaigre
Conserves de pélardons à l'huile
La sauce tomate à la provençale
Huile sauge et citron
Tajine d’agneau aux épices et fruits secs
Dahl de lentilles corail
Civet de joues de cochon
Vins, champagnes et autres breuvages
Chablis Grand Cru Château Grenouilles
Beaujolais de première pression O Paradis
Le véritable lassi indien
La bière de Chimay
La nouvelle Bohème de Philippe Carraz et l'Eleganta de Arnaud Thirel.
Vin d'Italie : Lambrusco Dolce de Medici Ermete
Le cidre chaud
Chocolat chaud à la guimauve fondue
Le vin chaud à l’ancienne
Le citron chaud
Limonade inattendue
Artisan Boulanger - Gontran Cherrier - 22 rue Caulaincourt - 18ème.
Snacking - Le Stube - 31 rue Richelieu - 1er.
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