Pour 4 :
200 g de riz blanc de Camargue long
1 c. à café curcuma
1 c. à soupe huile d'olive
1 bouquet artichauts poivrade
1 pincée Piment d'Espelette
sel finFeuilles Shiso vert ou de menthe fraîche
Épluchez et tournez les artichauts. Emincez les en fines lamelles. Faites les sauter dans l'huile d'olive, assaisonnez de curcuma et de sel.
Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Y plonger le riz et faites le cuire al dente. Egouttez-le soigneusement, faites-le sauter quelques minutes avec les artichauts dans la poêle.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin et déposez une pincée de piment. Parsemez de shiso ciselé ou de menthe fraîche.
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