Il y a une autre région des escargots que les Charentes. C'est celle qui va de la Champagne Ardennes jusqu'à la Belgique.
On y trouve de merveilleuses recettes dont celle-ci
Dans 6 cassolettes, répartir 36 escargots Helix au naturel, et 2 tranches de jambon des Ardennes, détaillées en petites lanières.
Dans une casserole, faire chauffer 50 cl de crème fraiche, 10 gousses d'ail écrasées , une CC de thym du sel et du poivre.
Lorsque la crème est chaude, la répartir dans les ramequins. Décorer avec quelques feuilles de thym.
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