Elia blanc, Elia rosé : des côtes de Gascogne légers et frais pour l'été

 

Au domaine de Plaimont, les propriétaires ont eu l'idée de reconquérir des parcelles exposées à l’Est et au Nord-Est puis de les replanter avec leur cépage emblématique, le Colombard, pour produire des vins destinés à une façon de vivre plus saine :

– Aromatiques et gourmands
– Naturellement bas en alcool 9°
– IGP Côtes de Gascogne 

TERROIR

Influencé par l’Océan Atlantique à l’Ouest et par les Pyrénées au Sud, le microclimat particulier de la Gascogne détermine à lui seul la fraîcheur et la typicité aromatique des vins de la zone. 

NOTES DE DÉGUSTATION

Un bel équilibre, conféré par le côté naturel de cette faible richesse en alcool, avec des notes de citron et de pamplemousse. 

ACCORDS METS ET VINS

Un plaisir dès l’apéritif, puis avec des salades ou du poisson grillé. Ce vin épouse également les cuisines asiatiques et s’accorde à merveille avec un cheesecake au citron.

Elia existe aussi en rosé, avec cette fois des notes de fruits rouges. (Mais en rupture visiblement).

La certification Haute Valeur Environnementale récompense les pratiques de développement durable ; conservation de la biodiversité, protection raisonnée du vignoble, réduction d’intrants…